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工商時報【姚舜╱台北報導】

台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳新廚到任,為了傳遞正統義大利菜餚美味,台北文華東方酒店請到擅長烹製義大利傳統風味家鄉菜的洛里斯.皮斯緹洛(Loris Pistillo)擔任Bencotto餐廳主廚,並更新菜單,期能以「義大利老奶奶的味道」為訴求以廣招徠。

洛里斯?皮斯緹洛來自義大利米蘭,廚藝資全家旅遊訂房歷超過18年。2008年,洛里斯有有感亞洲勢力的崛起,決定前往巴里島四季酒店館內的義大利餐廳Taman Wantilan掌杓,2009年再被邀請到泰國曼谷君悅酒店擔任曼谷歷史最久的義大利餐廳Spasso主廚。

在四季酒店司廚期間,洛里斯烹調料理的「南瓜燉飯」,獲得「2011年泰國最佳燉飯(Thailand's Best Risotto in 2011)」的殊榮。2014年洛里斯被高薪禮聘到日本東京六本木凱悅會員俱樂部 (Roppongi Hills Club)的La cucina義大利餐廳工作。在加入台北文華東方酒店之前,Loris是韓國首爾四季酒店的Boccalin部落客推薦o義大利餐廳及酒吧的主廚,並擔任開幕籌備工作。

洛里斯老家位在南義的美食之都普利亞,由於由於祖母和媽媽都擅於烹飪,故他從小就在充滿美食的環境裡長大,長大後他從北義的米蘭開始歷練,所以不論是南、北部的料理都難不倒他。

洛里斯深受老奶奶家傳食譜的啟發和影響,他認為傳承經典義大利口味和道地的做法最為重要,選用最優質的食材,充分反應食材的新鮮與季節性,且在烹調中不破壞食材的原味,簡單純粹。

即使經過歐、亞洲多國的文化洗禮和歷練,洛里斯仍堅持將義大利菜餚以最傳統道地、不過多綴飾的料理方式呈現,完美演繹出義大利的經典家鄉風味,使菜餚看似簡單,卻有令人著魔的生命力。

此次洛里斯為Bencotto設計的全新菜單,囊括義大利北、中、南部的經典家常美味,包括「季精品旅館節海鮮義大利麵」、「家傳千層茄子捲佐蕃茄青醬」,以及「慢烤伊比利豬肋排搭配芥末籽洋芋泥與燉菊苣」等,標榜都是正統的義大利美味。

台積電董事長張忠謀說,政府一直叫企業轉型,卻讓業者自己找方向。經濟部次長楊偉甫上午坦言,跟業界的溝通不足,會再找資料跟張忠謀討論第一次出國。不過,「數字王國」董事會主席周永明隔空呼應張忠謀的話,他說,政府說要做互聯網、智慧城市,但牛肉在哪?業界很無感。

「數字王國」董事會主席周永明:「川普是個好人,謝謝川普,川普幫忙推廣台灣,這對我們來說很重要。」

總統蔡英文和美國總統當選人通電話,讓國內科技大老很有感,出席物聯網論壇,大力稱讚川普是個好人,幫台灣宣傳,只不過政府推動新經濟政策,卻是紙上談兵,讓企業不以為然。

「數字王國」董事會主席周永明:「一個深圳市政府就可以有這種guts投資,VR方面他就投資15億美金,我們政府說要發展這些東西,牛肉在哪裡?好不好,請大家跟政府要求一下。飯店民宿比價

提到台灣的VR產業,「數字王國」董事會主席周永明說台灣太硬,應該要跳脫舊思維發展內容,像影片當中高空飛翔,甚至墜落,他認廉價旅館為就是未來VR可以發展的方向。而台積電董事長說,政府一直叫企業轉型,卻讓業者自己找方向,讓周永明很有同感。

「數字王國」董事會主席周永明:「其實(政府作為)業界是完全沒有感覺旅遊大亨,政府只是動口,好多年了,都只是動口。」

經濟部次長楊偉甫:「目前我們請部裡相關單位包括工業局,再把我們現住宿資訊在想做的事情整理一下,跟張董事長再來進一步請教。」

面對企業接二連三的放砲,經濟部次長趕緊出面澄清,承諾將進一步跟張忠謀等企業主討論,符合社會的期待。(民視新聞戴佳儀、施孝儒台北報導)

下面附上優雅一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者邱俊欽桃園10日電)針對機場捷運票價風波,桃園市長鄭文燦今天親上火線談到,新北市連續幾天對票價的意見,「有些看法是正確,但有些是不正確的,有些是沒有格調的說法」。

鄭文燦今天上午在機場捷運A8(長非住不可庚醫院站)舉行記者會,強調會選擇在林口、龜山接界的A8站舉行記者會,是希望「兩市(桃園、新北)合作,不是兩市對抗」。

他談到,桃園市政府對機捷票價的立場;這條捷運線35分鐘,代表國家進步,未來通過台北、新北、桃園三個城市,更服務廣大的通勤族。

鄭文燦說,這幾天以來從新北市長朱立倫到新北市交通局長王聲威等,不斷對票旅遊資訊價發表意見,但「有些看法是正確,但有些是不正確的,有些是沒有格調的」,他認為「政治人物要保持理性、格調、責任感」。1051210

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